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如果苹果手机短信被删除了，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前在设置中开启了iCloud备份，并且备份包含了删除的短信，可以通过iCloud备份恢复手机数据，具体操作是，进入iPhone的设置>通用>还原>从iCloud备份恢复。
2、使用iTunes备份恢复：如果使用iTunes备份过手机数据，也可以通过iTunes备份恢复手机数据，但这种方法可能会因为备份时间而有所限制，只有在备份时间之后删除的短信才能被恢复。
3、使用第三方软件恢复：有一些第三方软件可以扫描并恢复已删除的iPhone短信，可以在App Store中搜索相关软件并按照其操作指南进行恢复，但需要注意，使用第三方软件可能存在风险，需要谨慎操作。
4、检查删除短信的垃圾箱：在iOS系统中，删除的短信会被移至“最近删除”的文件夹中，可以在该文件夹中找到并恢复已删除的短信。
需要注意的是，恢复的成功率可能会受到多种因素的影响，如备份的频率、删除的时间等，如果以上方法均无法恢复删除的短信，那么可能无法再找回这些短信了，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，以上方法仅供参考，如有疑问，建议咨询苹果官方客服或专业人士。